Œuf parfait cuit à 65°C, crème de truffe & parmesan DOP
œuf cuit à la vapeur pendant 45 minutes, crème, parmesan & truffe d’été
Caviar d’aubergine confite et yaourt grec à la coriandre
Caviar d’aubergine à l’huile d’olive confite au four, yaourt salé & coriandre
Houmous & salade de pois chiche
Pois chiche, huile d’olive, citron vert & coriandre
Poireaux brulés & œuf mimosa
Pot au feu sauvage, paleron de bœuf salers, légumes d’hiver, bouillon légèrement parfumé au gingembre
Paleron de bœuf braisé pendant 18h, navet, carotte, chou, pousses d’épinard, bouillon parfumé au gingembre
Cheeseburger Sauvage
Cheddar maturé, oignons rouges, tomates, sauce tartare maison & frites
Tagine de boulette de poisson parfumé au cumin, légumes de saison
Pasta sauce tomate San Marzano & ricotta
Pâtisserie signature
4,00€
Formaggio
Tomate San Marzano, parmiggiano, gorgonzola, mozzarella di buffala, tallegio
12,00€
Veggy
Tomate San Marzano, mozza di buffala, legumes grillés au feu de bois
12,00€
Brunch
Crème, jambon de poulet artisanale, œuf mollet
12,00€
Parma
Tomate San Marzano, mozzarella di Buffala, parma 24 mois, roquette
12,00€
Diavola
Tomate San Marzano, fior di latte, spinata picante, roquette
13,00€
Tartufo
Crème de champignon à la truffe, buffala, truffe d’été, roquette
14,00€
Bresaola
Tomate San Marzano, mozza di buffala, parmesan, roquette, bresaola
13,00€
Straciatella
Tomate San Marzano, datterino confites, straciatella, basilic frais
12,00€
Regina
Tomate San Marzano, fior di latte, jambon, carpaccio de champignons
12,00€
Burrata
Tomate San Marzano, Datterino confits, roquette, burrata pugliese
12,00€
Napolitana
Tomate San Marzano, fior di latte, Anchois, olives taggiasches
12,00€
Margherita
Tomate San Marzano, mozzarella di Buffala, basilic frais
8,00€
Marinara
Tomate San Marzano, ail, huile d’olive Bio
7,00€
Tonno
Tomate san marzano, thon, olive, mozzarella di bufala, oignons rouges
13,00€
Polpetta
Tomate san marzano, boulette de viande (veau), mozzarella di bufala, basilic
13,00€
